Vitaminas

As vitaminas são definidas como micronutrientes fundamentais, sobretudo, no processo de metabolismo de proteínas, carboidratos e lipídeos. Apesar de essenciais, estes micronutrientes são pouco produzidos por animais, sendo algumas sequer produzidas. Dessa forma, para adquiri-las, é necessária a ingestão externa, ou seja, por meio da alimentação balanceada.

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O ser humano, por exemplo, não apresenta uma dada quantidade de ingestão. Os valores variarão desde o tipo de proteína a características da pessoa a ingerir. Estas características acompanharão:

• Idade;
• Gênero;
• Estado de saúde vigente (enfermo ou saudável, por exemplo);
• Praticante ou não de atividade física;
• Tipo de Vitamina;

Para estabelecer uma base de ingestão, é necessário, assim, delimitar estas especificações. Para ciência de conhecimento, em gestantes ou lactantes, as doses deverão ser aumentadas. Bem como também para pessoas com saúde frágil ou trabalhadores braçais e atletas, a ingestão é diferenciada.

O que é um grande engano e confusão é a ingestão de vitaminas sintéticas. Elas não substituem a ingestão alimentar. Isso porque o alimento em si apresenta os lipídeos, proteínas e carboidratos necessários para o processo de metabolismo. Sem eles na ingestão alimentar, as vitaminas se tornam insuficientes. Assim, tem-se um ciclo que é necessário seguir para que o organismo esteja em equilíbrio.

As vitaminas apresentam uma classificação bastante simples, apesar de aparentar complexidade. Basicamente são classificadas conforme aquilo que dissolvem. Assim, podem ser essencialmente divididas em hidrossolúveis e lipossolúveis. Contudo, conforme a especificação de cada tipo de vitamina, será observada a diferenciação e uma classificação mais detalhada.

Os tipos de vitaminas existentes

As vitaminas são classificadas, portanto, segundo suas funções específicas. Seguindo a linha de pensamento, as vitaminas, assim, compreenderão dois grandes grupos: hidrossulúveis e lipossolúveis. Especificadas, dessa forma, na seguinte disposição.

Vitaminas lipossolúveis

• Vitamina A: oxidante e protetor das células dos radicais livres. Encontrada em frutas e vegetais.
• Vitamina D: sintetizada a partir dos raios solares. Fundamental para a produção de insulina e fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, ainda auxilia o corpo na absorção do cálcio. É encontrada majoritariamente em peixes gordos.
• Vitamina K: essencial para a constituição dos ossos e componente de 13 fundamentais proteínas do organismo. É encontrada em legumes e folhas verdes.
• Vitamina E: Apresenta inúmeras funções, tais como a prevenção ao câncer e doenças cardiovasculares. Além disso, também reforça o sistema imunológico e é um potente antioxidante no combate aos radicais livres. É encontrada comumente em sementes e vegetais verdes.

Vitaminas hidrossolúveis

• Vitamina B1: também chamada de Tiamina. É responsável por manter o sistema nervoso e circulatório saudáveis. Previne o envelhecimento e também é um combatente à fadiga e à depressão. É encontrada no feijão, cogumelos, berinjela e demais vegetais.
• Vitamina B2: denominada também de riboflaviana. É fundamental na formação de células sanguíneas e dos anticorpos. É encontrada em laticínios e carnes, sobretudo.
• Vitamina B3: a nicotinamida tem participação ativa na circulação do sangue. Isso porque ela aumenta a circulação, reduz o colesterol e ainda auxilia no funcionamento do sistema imunológico. É encontrada em quase todo o tipo de alimento natural, como frutas, legumes, verduras, carnes e laticínios.
• Vitamina B5: o ácido pantotênico tem como principal função auxiliar na formação dos glóbulos vermelhos. Além disso, constrói anticorpos e reduz o colesterol. É encontrada em abundância em ovos e no amendoim.
• Vitamina B6: a piridoxina auxilia diretamente no combate às doenças cardíacas. Atuando no coração, pode ser encontrada nas sementes de girassol, carnes magras e frutas.
• Vitamina B7: a popular biotina tem importante participação na produção de ácidos graxos e na redução de açúcar no sangue. É encontrada em carnes brancas, sobretudo aves, como também na couve-flor.
• Vitamina B9: o ácido fólico tem importante papel na manutenção do sistema imunológico, nervoso e circulatório. É encontrado nos miúdos bovinos e em vegetais de folhas verdes.
• Vitamina B12: a cobalamina é fundamental no desenvolvimento do corpo. É encontrada em ovos e em derivados do leite.
• Vitamina C: o ácido ascórbio talvez seja um dos principais, pois atua diretamente no fortalecimento do sistema imunológico. É encontrado nas frutas cítricas em abundância.
• Colina: esta é uma das vitaminas mais importantes para quem apresenta antecedentes de Alzheimer na família. Auxiliando na memorização, pode ser encontrada na gema do ovo e em derivados da soja.

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Referências