Pirâmide Alimentar

Quando falamos em pirâmide alimentar, rapidamente nosso pensamento vai para dietas e formas de emagrecimento, não é mesmo? Mas quando falamos nesse contexto, estamos equivocados, de certa forma, uma vez que o objetivo de analisar a pirâmide alimentar é realizar uma alimentação saudável e balanceada. Mas o que é a pirâmide alimentar?

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O que é a pirâmide alimentar?

Trata-se de um gráfico usado para sistematização dos alimentos de acordo com as funções e nutrientes, bem assim com os efeitos que podem trazer, nocivos ou benéficos, à saúde humana. A base da pirâmide revela aqueles alimentos que são considerados essenciais à alimentação para que seja equilibrada.

Carboidratos

Quando observamos a base da pirâmide, encontramos os carboidratos, que indicam os alimentos que são excelentes fontes de energia, uma vez que são convertidos em açúcar no sangue quando consumidos. Na forma integral é mais recomendado, uma vez que a quantidade de fibras, minerais e vitaminas, faz com que a absorção seja mais lenta, saciando a fome por um período maior. São excelentes fontes de carboidratos os cereais, mandioca, arroz, pães, batatas e massas, entre outras.

Frutas, Verduras e Legumes

Logo acima, encontramos o grupo de verduras e legumes, que representam as fontes de vitaminas, minerais e fibras que auxiliam no controle e no bom funcionamento do corpo, melhorando, inclusive, o funcionamento intestinal. São exemplos de alimentos deste grupo a abobrinha, o repolho, a couve e o brócolis. Ao lado das verduras e dos legumes, estão as frutas, no mesmo andar da pirâmide, representando ainda fontes de fibras, minerais e vitaminas. O açúcar da fruta, denominado frutose, aumenta o nível de açúcar no sangue de forma bem rápida. São exemplos de alimentos dessa categoria a maçã, o caju, a banana e o mamão.

Leite e derivados

Logo acima, temos, ao meio da pirâmide, o leite e os seus derivados, excelentes fontes de cálcio e proteínas. São alimentos pertencentes a este grupo o leite, os iogurtes, os queijos, entre outros.

Carnes e ovos

Esse grupo, também intermediário na pirâmide alimentar, é composto por alimentos fonte de proteína de origem animal. São ricos em ferro, vitaminas B6 e B12, sendo excelentes para a prevenção contra anemias. Neste grupo, encontramos peixes, frangos, carne, ovos, entre outros.

Óleos e gorduras

Parte do topo da pirâmide, os óleos e gorduras são fonte de energia, bem como responsáveis pelo transporte de vitaminas do complexo B. O consumo deve ser controlado, tendo em vista serem ricos em calorias. São exemplos a manteiga, o óleo de soja, o azeite, entre outros.

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Açúcares e doces

Por fim, temos o grupo dos açúcares e dos doces, que estão no topo da pirâmide alimentar junto às gorduras e aos óleos. São Alimentos riquíssimos em carboidratos simples, sem apresentar fibras, além de conterem pouquíssimos nutrientes. São exemplos o açúcar, o chocolate, o mel, o bolo, o sorvete, entre outros que devem ser de consumo moderado.

A água, essencial para a vida, para alguns nutricionistas, está na base da pirâmide, sendo, portanto, o alimento mais essencial para os seres humanos, devendo-se ingerir, no mínimo, dois litros ao dia.

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Referências